La Ferme de Fanon à Senlisse - élevage d'escargots

Senlisse non spécifié

Venez découvrir l’étonnant élevage d’escargots de la Ferme de Fanon située à Senlisse. Stéphane Rous se fera un plaisir de vous expliquer la vie de l’escargot et partagera avec vous son métier qui demeure artisanal. Une ferme originale et étonnante où vous trouverez de bons produits à déguster !

A Senlisse, au cœur du parc naturel régional de la Haute Vallée de Chevreuse, existe une petite ferme conçue comme les exploitations d’antan, « à l’ancienne » ! On y trouve des poneys, des ânes, des poules ….et un élevage naturel d’escargots ! Prêt pour une sortie en ludique et pédagogique en famille ?

Le passionnant métier d'éleveur d'escargots

Savez-vous ce qu’est un héliciculteur ? Non, ce n’est pas un conducteur d’hélicoptère, mais bien le métier de Stéphane Rous, spécialiste et éleveur…d’escargots !

Incollable sur le Gros Gris, son espèce préférée et exclusive, il élève les naissains (bébés escargots) dans des conditions respectant le plus possible leur cycle biologique naturel. Et en plus de les chouchouter, il en parle !! Par exemple, saviez-vous que l’escargot peut vivre jusqu'à trois ans et que son âge est défini par l'aspect de sa coquille?  Stéphane Rous se fera un plaisir de vous expliquer la vie de l’escargot et de vous faire découvrir son métier passionnant, complexe (il subit l’influence des températures et de l’humidité…) et effectué de manière artisanale.

A la découverte de la ferme

Il vous invite également à découvrir ses nombreux produits issus de son élevage. Vous trouverez ainsi des escargots tout préparés avec sauce bourguignonne ou provençale, au court-bouillon, confits, en feuilleté, croustille, noisettes ou en brochettes. Laissez-vous tenter par les savoureuses spécialités à base d’escargots !

La ferme de Fanon élève enfin des poneys, ânes, poules pondeuses et pratique la chasse dans les forêts environnantes... Une majorité de la production est transformée sur place en confits, croustilles. Vous pourrez ainsi acheter vos œufs, volailles, terrines de gibier sauvage et local sur place...

Des visites ludiques sont proposées pour les familles. L’héliciculteur vous expliquera avec plaisir la vie du gastéropode. Ces visites pédagogiques sont ouvertes à tous : individuels, groupes et scolaires sur rendez-vous. Après cette dernière, vous arriverez à faire manger des escargots à vos enfants!

La ferme de Fanon vous ouvre ses portes le matin sur rendez-vous et l’après-midi de 14h30 à 18h. En décembre, la ferme est ouverte tous les jours de 10h à 12h et de 14h30 à 18h.

Informations pratiques

Groupes acceptés : Oui

Accès

Parking : Non

Jours et horaires d’ouverture

Jours de fermeture

Jours d’ouverture

* Les jours et horaires sont donnés à titre indicatif et sont sujets à modifications.

Contact

Adresse :
Route des Essarts,
78720 Senlisse

Mail :
fermedefanon@orange.fr

Tel :
06 80 06 05 87

Langues parlées

  • Français

Localisation