Quand produits locaux riment avec saveurs et authenticité sur le marché de Bouafle

Bouafle

Amateurs de cuisine en quête de Vrais produits locaux, adeptes du circuit-court ou tout simplement envie de se faire plaisir en découvrant de bonnes et belles productions yvelinoises ? Ne cherchez plus votre marché : il se trouve à Bouafle, petite commune de la vallée de la Seine, située entre Poissy et Mantes-la-Jolie dans les Yvelines, où le marché local a été réinstallé en Décembre 2014. Autour de quelques producteurs, fleurons de l’agriculture locale, venez respirer l’authenticité et la simplicité de ce marché qui se tient chaque dimanche matin (de 9h à 13h) sur la place centrale du village.

Approvisionnez-vous comme un Chef …

Bouafle, vous connaissez ? Cette petite commune de 2000 habitants, à quelques encablures des cadres urbains de Flins-sur-Seine et des Mureaux, a conservé toute son âme villageoise et agricole. Il faut dire, le territoire ne manque pas d’atouts avec ses terres agricoles fertiles, lourdes et sableuses, de la vallée de la Seine et ses coteaux parfaitement exposés à la limite de la Forêt des Alluets.
Il n’en fallait pas plus pour que Bouafle perpétue sa vocation agricole et devienne un site de production agricole de référence des Yvelines et de l’Ile de France.
Fabrice Robert, maraîcher à Bouafle depuis un peu plus de 10 ans, exploite ainsi 50ha de terres où il cultive dans le pur respect des saisons, près de 90 variétés différentes de légumes et petits fruits.
Passionné et curieux, il redonne vie aux légumes anciens et en tant que producteur attitré du chef Laurent Delarbre au renommé Restaurant de la Tour d’Argent, à Paris, il n’hésite pas à s’adonner à de nouvelles cultures en provenance parfois, de contrées bien lointaines.
Tout son savoir-faire, ses récoltes de fruits et légumes authentiques et savoureux, Fabrice Robert les met bien entendu au service de la cuisine du Chef Laurent Delarbre. Mais, il « s’invite » également dans votre cuisine, puisque vous aussi, vous pourrez cuisiner ces mêmes légumes en vous inspirant pourquoi pas de recettes de Chefs, ou de vos propres envies !
Salades, carottes pourpres, panais, navets, pommes de terres, patates douces, poivrons, fenouil, herbes aromatiques, courgettes et courges diverses (dont la merveilleuse courge violon) … c’est ainsi le vaste potager de la Vallée de la Seine qui s’offre à vous sur le marché local de Bouafle. Et pour les fruits et légumes les plus méconnus, Fabrice Robert - en personne - vous conseillera sur leur préparation et accommodation : de belles découvertes à faire et à partager.

… Savourez un yaourt médaillé d’Or …

Munis de votre panier garnis de fruits et légumes, dignes d’une des plus belles adresses parisiennes, poursuivez la rencontre avec les commerçants du marché de Bouafle, en vous attardant tout particulièrement devant le petit étal – mais non moins alléchant ! – du producteur I-Grec.
Jeune entreprise installée à Bouafle, I-Grec produit ses yaourts à la grecque dans son laboratoire bouaflais et joue à 100% la carte du local en s’approvisionnant en lait à la Ferme yvelinoise de Thiverval-Grignon.
De merveilleuses saveurs se présentent à vous et vous invitent au voyage du goût : yaourts à la grecque à la confiture d’abricot à la vanille de Tahiti, à la framboise Willamette, à la fraise Mara des bois, à la pomme au jus de Yuzu et sésames noires et à la myrtille sauvage, recette toute récemment couronnée d’une médaille d’Or au Concours Général Agricole 2015 !

Une vraie reconnaissance pour cette production qui s’est lancée dans l’aventure depuis seulement Novembre 2014 ! Et une reconnaissance de haut rang, également pour les saveurs yvelinoises et les producteurs locaux.
Outre au marché de Bouafle, retrouvez les yaourts I-Grec sur les marchés de Versailles (mardi, vendredi et dimanche), au Vésinet (samedi) et aux « Producteurs des 4 saisons » à Vernouillet.

… Et faites le plein de bons produits !

Remis sur les rails, sous l’impulsion des commerçants, producteurs locaux et du Maire de la commune, Philippe Simon, le marché de Bouafle est désormais un vrai lieu de vie, favorisant de façon tout à fait naturelle le circuit-court.

Aussi, vous pourrez compléter votre panier du week-end des meilleurs produits, reconnus et appréciés, de ce marché : fromages, poissons, charcuterie, boucherie (laboratoire installé à Mareuil sur Mauldre), rôtisserie et traiteur … voilà de quoi faire le plein de bons produits et de renouer avec la simplicité et l’authenticité des marchés locaux.

Et si vous souhaitez déguster vos produits sur place, la commune de Bouafle met à votre disposition une aire de pique-nique à proximité du marché : nappes à carreaux rouge et convivialité sont de mise !

En savoir plus :

Marché local de Bouafle
chaque dimanche matin - 9h à 13h
Place Erambert - 78410 Bouafle

I-Grec
9 rue des Charnelles - 78410 Bouafle
i-grec.fr