La Champignonnière des Carrières

A Evecquemont, le champignon n’aura bientôt plus aucun secret pour vous ! Angel Moioli y perpétue la tradition de la culture de champignons de Paris dans sa champignonnière. C’est dans une ancienne carrière de pierre de près de 6 hectares que poussent des champignons de Paris blancs et blonds, des pleurotes et des lantins de chêne appelés aussi Shitakés, deux espèces pour lesquelles il a obtenu la certification Bio … Cet élargissement de la production répond à une vraie demande d’une clientèle croissante ces dernières années. Les carrières offrent aux champignons tout ce dont ils ont besoin pour se développer : obscurité, humidité, bonne circulation de l’air et fraîcheur. Y entrer, c’est inhaler les senteurs d’un sous-bois après la pluie et l’automne. Senteurs que l’on retrouve dans les champignons : leur goût et leur odeur sont fidèles à l’environnement dans lequel ils poussent.

Une activité trop souvent méconnue et qui a tendance à disparaître… En effet, ils ne sont plus que 5 champignonnistes sur la région. Ce champignonniste vous fera donc partager sa passion du champignon. A travers des visites de sa champignonnière, vous découvrirez les enjeux de cette activité. Une production de qualité qui gagne à être connue ! Vous découvrirez ainsi les ingrédients mais aussi les différentes étapes de la culture des champignons. M. Moioli vous expliquera notamment comment la récolte est effectuée. L’opération à laquelle il consacre le plus de temps dans son travail. En effet, le champignon doit arriver à maturité : tout est affaire de coup d’œil et de doigté !

Une visite qui enchantera les plus gourmands ! M. Moioli met à votre disposition sa production par la vente directe en demi-gros ou au détail. Pour vous approvisionner en champignons, rendez-vous donc à la champignonnière d'Evecquemont. L’occasion d’en savoir plus sur le champignon ! Un moment passionnant autour d’un produit local que l’on connait trop peu…

La vente de champignons se fait au public tous les vendredis après-midi de 14h à 17h et tous les samedis de 11h à 12h.
Venez nombreux acheter champignons de Paris (blond et brun) et autres variétés (Pleurotes et Shitake en agriculture biologique).

Pour des raisons de sécurité, le site ne peut pas accueillir beaucoup de groupes. Pour plus de renseignement, n’hésitez pas à contacter M. Moioli au 06 09 06 21 52. Ne pas hésiter à laisser un message sur le répondeur, sous terre le portable ne passe pas …

Accès

Parking : Oui