L'Abbaye des Vaux de Cernay est un lieu enchanteur où il fait bon se ressourcer. Elle abrite La Table du Prieur, un restaurant installé dans l'ancien réfectoire des moines "convers", majestueuse salle voûtée d'une sobriété toute cistercienne. Pour les convives qui admirent sans se lasser la forêt de croisées d'ogives qui les surplombe, le menu arrive presque trop vite : ravioles de langoustines, bouillon de cresson, tartare de légumes au "ras el hanout"; filet de bœuf au poêlon, mousseline de carottes, navet glacé au jus... Aux beaux jours, les déjeuners sont servis autour de la fontaine et vous pourrez également profiter d'un agréable moment sur la terrasse au bord de l'étang.
Les dimanches et jours fériés, découvrez le Buffet Déjeuner Brunch servi dans le Scriptorium, majestueuse Salel des Moines du XIIe siècle avec ses voûtes gothiques portées par d'immenses colonnes de grès.
L'Abbaye des Vaux de Cernay offre aujourd'hui dans ses bâtiments revisités et dans le respect de l'esprit d'antan, une
hostellerie de charme
, de vaste salons et salles pour des réceptions et séminaires.
Informations pratiques
Spécialités :
Gastronomique
Récompenses culinaires :
Guide rouge Michelin
l
Gault et Millau
Accès
Transport :
RER B, Saint-Rémy-les-Chevreuse
Parking :
Oui
